- #367 7 года/лет, 1 месяц назад
Считается, что брага утоляет жажду, обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами.
Содержание спирта в браге колеблется от 3 до 12%.Брага готовится из любого сахаросодержащего сырья — варенье, сок, компот и так далее.
Все помнят алюминиевую флягу, 10 кг сахара и один килограмм дрожжей….
3 : 1 : 0,1 — это классическая брага.
3 литра воды, 1 кг сахара, 100 грамм прессованных (сырых) дрожжей. (20 грамм сухих хлебопекарных).
Это примерные показатели.
На упаковке дрожжей пишут, как применяются те или иные дрожжи. Для спиртовых-это одно, для винных другое, для пивных третье.
Температура воды должна быть около 30 градусов.
Гидрозатвор — подойдет резиновая перчатка. В ней необходимо сделать небольшую дырочку для выхода газов.
И в теплое место.
Хлебопекарные, живые дрожжи начинают работать (перерабатывать) сахар в спирт практически сразу.
Некоторым дрожжам нужна подкормка, приготовление стартера.
Далее открывается поле для творчества:
экспериментируем с количеством и качеством воды, с разными видами дрожжей. Используем глюкозу, фруктозу.
Задаем сахар, как есть или делаем сироп.
Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.