ГОС- итоги

Только перегнал мучную брагу на СС.
12 кг муки +3 кг Курского солода+ по 2 столовые ложки А и Г.
Муку кипятил (с паузой 15 минут на 72 гр и 2 ложки фермента А- разжижение затора и это реально работает), потом кипячение парогеном 15 минут, потом охлаждение до 63, засыпь солода, через 30 минут фермент Г- 2 столовые ложки. Пауза 62,5 гр  еще 1 час ( пришлось поднять температуру парогеном пару раз). Потом охлаждение.
Выход 5,7 АС.
Спирт сырец ароматный получился.
6,5÷15=0,38 АС с 1 кг
Еще 0,3 литра голов с браги вылил в унитаз.
Тепеть расходы- мука 6 пачек по 2 кг по 40 руб в Мария Ра.
240+ 3×34=102 солод= 342 руб .
Дрожи не считаю, Малтик был — валялся полгода.
Ферменты тоже, так как задарили просрочку
Всего вышло около 50 литров затора в 65 литровой бочке.
Спиртуозность браги по калькулятору около 11,5%. Подтверждается температурой кипения спирта 91 градусов.

Что интересно изиков при брожении на дрожжах Малтифор гораздо меньше чем на Пакмае.
Делил на 2 тела с браги. Типа по Гариэлю, но делаю по другому. Первое тело на Рект, второе на тарельчатую колонну.
По результатам второй перегонки отпишусь.
Всем хорошего вечера. Пятница ешкин кот))))

Сегодня пришли дрожжики от Маковки с ХД. Малтифлор и лалвин 1116, и те и другие винные, но народ их активно пользует на зерне. Подскажи пожалуйста, сколько у тебя гуляла брага на малтике, и сколько сыпал дрожжей и на какой объём?

Сегодня пришли дрожжики от Маковки с ХД. Малтифлор и лалвин 1116, и те и другие винные, но народ их активно пользует на зерне. Подскажи пожалуйста, сколько у тебя гуляла брага на малтике, и сколько сыпал дрожжей и на какой объём?

Sibcrusader, 6 года/лет, 11 мес. назад

Подскажи, сколько доставка обошлась?

Сегодня пришли дрожжики от Маковки с ХД. Малтифлор и лалвин 1116, и те и другие винные, но народ их активно пользует на зерне. Подскажи пожалуйста, сколько у тебя гуляла брага на малтике, и сколько сыпал дрожжей и на какой объём?

Sibcrusader, 6 года/лет, 11 мес. назад

Обычно винные дрожжи на зерне и муке бродят 5-6 дней если горячее осахаривание.
Сыплю на глаз, но вообще нужно 2 грамма дрожжей на 10 литров затора.

Я делаю так, через 30 минут осахаривания отливаю 150 мл сусла и разбавляю холодной водой из крана до 30 градусов.
Туда сыплю дрожжи на весь объем. Пока осахариваю сусло полностью — еще час, полтора, потом охлаждение   сусла еще час.
За это время дрожжи оживают, происходит забел сусла и шапка пены, т.е. начинают кушать и выделять углекислый газ.

После скисания 2 заторов, я стал добавлять половину дозы Доксицилина, т. е. капсулу на 20 литров сусла.

Всегда сбраживаю без гидрозатвора и с дробиной. Мешаю раз 5 за день шапку. Потом к концу брожения шапка ложится на дно.

Выход АС с муки около 0,400 л с  1 кг засыпи, чисто солод 0,3-0,35 л с 1 кг засыпи.

Перегоняю парогеном.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

С учётом веса посылки 1 кило 200 гр(заказывал щепу и прикорм для дрожжей) 320 руб. Почта России. Дошла за 10 дней.