"Шут гороховый".

Если существует в природе гороховое пиво, то наверняка где то муншайнеры гонят и гороховый виски…
В стремлении унять зуд экспериментаторства принялся за горох.
И вот что получилось.
Взял горох, расколотый половинками. Повертев его так и эдак, решил пропустить через дробилку для солода ( «Корона»). Горох оказался каменным и дробилка моментально вышла из строя — срезало шплинт на оси. Ну что ж, замочу-ка я его на полтора суток. Сказано — сделано. Горох набух и стал мягким. Поварил я его немного, на темп. паузе добавил солод.  Через пару часов попробовал — сладости не хватает. Ну да ладно, пошёл дальше, что будет — то и будет… Охладил, добавил дрожжи. И тут началось! Видели ли вы, как истекает лава из жерла вулкана? Крышка бака взлетала вверх и с грохотом падала на пол, пугая кота. По части пены горох превзошёл безусловного лидера — рожь.
Со временем брожение утихомирилось и по окончании его я стал гнать. Как я и предполагал, выход оказался мизерным. Всё оттого, что горох был не измельчён. Надо его было перемолоть в муку, или, по крайней мере после замачивания пропустить через мясорубку. Но в случае муки пена залила бы всю квартиру!
Спирт-сырец оказался неожиданно приятным на вкус. Этакое яблочно — ананасное. Но, после второй фракционной перегонки получил довольно посредственный резковатый продукт, к тому же отдающий горохом.
Зуд свой утихомирил, понял, что за вещь, больше делать его не буду.

Горох — это азот, то есть подкормка для дрожжей. Вот их и поперло 🙂
горох добавляют в брагу для ускорения брожения, но мне вкус гороха в спирте категорически не понравился! И его даже третьей перегонкой не уберешь. Разве что на РК.

После двухнедельного отдыха в стекле с Шутом гороховым произошла удивительная и приятная трансформация. Вкус улучшился, привкус гороха исчез. Этакая приятная резкость со сластинкой. Как то даже вкуснее бурбона… Держу пока крепостью 47 град.
Может, овчинка таки стоит выделки?

так ведь не попробуешь, и будешь всю жизнь думать «а вот может было бы самое оно…»
и второй довод — ведь не для получения максимума спирта в единицу времени делаем. с яблок этой осенью 250кг, а напитка — на дубовую бочку 10литров всего. столько трудов, вроде как бы и зря. но опыт, и будет что вспомнить ))

по пене — у меня две партии пеногасителя. одной уже год, вторая еще 2015года. все в холодильнике.
так даже старый пеногаситель, вроде уже должен НЕ работать — чайную ложечку в чашке растворил, вылил в брагу, бочка 200л, затора 160-170… и все. рожь никуда не убегает. совсем не убегает. даже не пытается.