Карбонизация в кеге. Розлив.

http://www.alfagaz-nsk.ru/products/113759377-gazovyye_smesi_dlya_rozliva_piva

большие баллоны там и заправленые

Договариваться, чтобы твои заправляли

Итак…
У многих пивоваров последнее время наблюдается тенденция ухудшения пива и появление посторонних привкусов (кислинка, жесткость…итд) при использовании углекислоты.
Кто ценит качество переходят на смесь азота и углекислоты в количестве 20, 30 %
Пробуют так и так. Отсылают полученные образцы в Москву на анализ.
И сейчас прекрасно работают на смеси.
Такая инфа

Пивной газ позиционируют правильно, но в аргументах упоминается, что при номинальном давлении розлива 2.7 бар, давление Со2 получается 0.8 бар. Что тебе мешает разливать пиво при давлении табличной карбонизации?

Разливать не мешает…мешает полученный вкус и кислинка.

Фильтрация СО2 убирает все привкусы. И не путай присутствие кислинки в пшеничке, с проблемами СО2. У меня другие сорта не кислят.

У меня в прошлых пшеничках кислинки не было. В барных пшеничках тоже нет кислинки. Как это обьяснить?

Объясняю — это не СО2, ищи причину в другом 😀

И в чем же причина у нас у троих? Есть версии?

Есть! Кислинка, это характерная черта пшеничек. То что кислинки нет в барных пшеничках, говорит о том, что это не совсем пшеничка или совсем не пшеничка.  Если у тебя не было в прошлых, значит не делал раньше правильные паузы 😉

И в чем же причина у нас у троих? Есть версии?

WLAD_N, 6 года/лет, 4 мес. назад

И «кислинка» эта условная, например я в своем пиве ее не ощущаю. По крайней мере в том, что тебе наливал.
В большой мере это субъективная оценка.