Кокосовка

Продолжаю эксперименты . Поставил 5 литров 40 градусов и добавил 250 грамм стружки. Хочу потом со специями поэкспериментировать, после вымораживания масла.

Во Вьетнаме продают не мелкую стружку, а прямо длинные такие полоски. На них настаивал. Жалкое подобие cocorum получил, но пить можно.

Продолжаем разговор. Слил после месяца настаивания. Залил водой, горячей, кипятком, что бы остатки масла выжать. В результате с воды после охлаждения масла получил немного, а кокосовка практически не осветлилась. Стоит мутник, ждёт своей очереди.  Завтра попробую с разными специями по разным банкам…..

Попробовал. На 1.5 литра настоя добавил 60 грамм ванильного сахара. Размешал. И разделил на 2 банки. В одоной понизил градус до 25 ( примерно).
В результате получил 2 напитка. Один мужской, не сладкий, с ярким кокосовым запахом и вкусом, оттеняемым легким запахом ванили. Второй женский.  С той же вкусоароматикой, но слабенький. Женский можно было бы сделать послаще, но дегустаторшы заявили, что не фиг портить продукт.
А мужской приносил на алкосаммит.
Интересный момент, женский напиток стоял на кухне две недели, из него помалу  отпивали.  Но он с чего-то решил поменять цвет и стал бледно розовым.  Мутняк остался, но цвет изменился. С чего бы это?
Буду продолжать эксперименты, но однозначно кокосовка с ванилью имеет право на существование.

Немного подытожу (из всего написанного)

1. 40% сэм — 1литр
2. кокос.стружка — 50гр
3. ванильный сахар — 40гр
4. настаивать 1 месяц

PS: Николай, это тот напиток, который был на алкосамете

PSS: А ванилина не слишком много ли???

Так не ванилин же, а ванильный сахар.

Все верно. Получается тот самый напиток, который дегустировали на саммите.
Привез из отпуска эссенцию ванильную, натуральную. Попробовал заменить ванильный сахар в связи с отсутствием оного дома. Получилось вкусно, но иначе. Тоже простор для экспериментов.

 как И говорил, продолжаю эксперименты. Настоял кокосовый настой ( тавтология, но факт, сначала кокос стоял, потом эксперименты) на сухой цедре апельсина . Кинул на 1,5 литра 6 полосок цедры ( 1 грамм на 1,5 литра настойки , для точности) Стояло почти 2 месяца, ибо забыл, не до напитков было, дайвинг отнял все время. Сегодня попробовал.
Вывод. Если кокосовка с ванилью кажется слишком плотной, то можно делать с цедрой. На вкус кажется суше, как бы тоньше. Но кокос — это основной вкусоаромат, а вот цитрусовый вкуси аромат очень тонкий и оттеняющий. Короче говоря, напиток прикольный и имеет право на существование. Сочетание приемлимые. Продолжаю эксперименты.
Ну и цвет изменился слегка. 😉  цитрус красит